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【新井薬師前】手打ち蕎麦処  火群(ほむろ) 女将のこだわり

公開日: : 最終更新日:2015/04/16 そば, グルメ, *西武新宿線, *JR中央線 , , , ,

【新井薬師前・中野/そば】手打ち蕎麦処 火群(ほむろ) 女将のこだわり

西武新宿線新井薬師前駅南口から、新井薬師方面に商店街を抜けます。
五差路を斜め方向に入るとすぐ右側。

中野駅北口からは、あいあいロードを抜けて
新井薬師前駅に向かうルートです。

マンションの1階のさりげない店構え、
手打蕎麦処 火群(ほむろ)

蕎麦と陶芸をこよなく愛する女将が一人で切り盛りする、
2002年オープンの店。

への字型・広めのカウンターに6席と、
テーブル席が4席ほど。

こじんまりとしながらも、ゆったりとした空間。
店内には、女将と陶芸仲間の作品展示あり。
販売もしています。

蕎麦は、手打せいろ(¥750)一種類。

蕎麦粉・打ち方から山葵・水に至るまでの
火群こだわり七ヵ条
あり。

本日のあて...温かみある手書きのお品書き。

手作り〆鯖、刺身、魚介の煮物、和牛のサラダ、
豆腐料理など、旬の素材を生かしてこだわり感満載。
日替わりで20品ほど。

蕎麦屋か、居酒屋か、はたまた陶芸サロンかと、
女将さんに問うと、それは愚問でした。
答えは...訪問した時のお楽しみ!

あまりの居心地の良さに、時が経つのを忘れそう。
常連さんをはじめ来店している皆さんは、

飲める人も飲めない人もそれぞれのペースで
酒肴とお酒と会話を楽しんでいます。

女将さんお任せコース(料理5品+そば)¥3,000も
予約の定番です。

【information】
手打ち蕎麦処 火群

西武新宿線新井薬師前駅 南口徒歩3分
JR中央線東京メトロ東西線中野駅 北口徒歩15分
所在地=中野区新井5-12-9-105
TEL=03-3388-8717
営業時間=17:00~23:00
定休日=水・木・日曜日、及び7・8月(全休)

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【新井薬師前・中野/そば】手打ち蕎麦処 火群(ほむろ) 女将のこだわり

新井薬師前火群150116-001
『手打ち蕎麦処 火群』
店構え
(撮影日=2015年1月16日)

 

火群002
『手打ち蕎麦処 火群』 
手作りの陶器も魅力の店内 
(撮影日=2013年10月25日)

 

新井薬師前火群141229-001
『手打ち蕎麦処 火群』 
エビス生ビール
(撮影日=2014年12月29日)

カウンターバックライトがブルーなので、
エビスの生とは思えない色合いとなりました。

 

新井薬師前火群003
『手打ち蕎麦処 火群』 
本日のあて・火群のお酒
(撮影日=2014年12月29日)
旬の食材が揃う、『本日のあて』
イチオシは手作り〆鯖・・・鯖の仕入れに徹底的にこだわっています。

 

新井薬師前火群150116-002
『手打ち蕎麦処 火群』
お通し:辛子蓮根
(撮影日=2015年1月16日)

 

新井薬師前火群150116-026-2
『手打ち蕎麦処 火群』
鮪とアボカドのわさびあえ
(撮影日=2015年1月16日)

 

新井薬師前火群141229-002
『手打ち蕎麦処 火群』 
お通し
(撮影日=2014年12月29日)
本日のお通しは、鴨ロースト。
これだけでも満足、ビールが進みますね。

 

新井薬師前火群141229-004
『手打ち蕎麦処 火群』 
手作り〆鯖
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-005
『手打ち蕎麦処 火群』 
だし巻き玉子
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-006
『手打ち蕎麦処 火群』 
天使の海老の塩こうじ焼
(撮影日=2014年12月29日)

天使の海老・・・“天国に一番近い島”として知られる、ニューカレドニアで
添加物を使わず、自然食のみで養殖された、世界最高品質を証明する「QUALICERT」認定品。

水産品には8商品しか与えられていないもので、海老としては世界初の「クオリサート」認定という
貴重で最高級品質の海老の旨味が、塩こうじによってさらに深い味に仕上がっています!

新井薬師前火群141229-009
『手打ち蕎麦処 火群』 
手打せいろ
(撮影日=2014年12月29日)

蕎麦は生き物。
粉・水・湿度や気温などの条件によって、微妙な違いが出るため、それはそれは気を遣うそうです。

まずは、そばを1本。ザラザラ感と風味を確かめます。

わさびとおろしは、そばに付けるか箸に付けて食べると、
そばの風味が引き立ち、一味違います。

 

新井薬師前火群141229-010
『手打ち蕎麦処 火群』 
手打せいろ
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-011
『手打ち蕎麦処 火群』
薬味
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-019
『手打ち蕎麦処 火群』 
手打せいろ そばつゆ
(撮影日=2014年12月29日)

※つゆの白い画像は、店内の照明が反射して写っているものです。

 

新井薬師前火群141229-020
『手打ち蕎麦処 火群』 
手打せいろ そば湯
(撮影日=2014年12月29日)

濃い目のつゆを蕎麦湯で割って、刻みネギを入れると、
これまた深い味わいで〆ることができます。

 

新井薬師前火群141229-012
『手打ち蕎麦処 火群』 
〆張鶴 純
(撮影日=2014年12月29日)

お猪口は、陶芸作品の中から選べます。

 

新井薬師前火群141229-014
『手打ち蕎麦処 火群』 
〆張鶴 純
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-014
『手打ち蕎麦処 火群』 
伯楽星
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-016
『手打ち蕎麦処 火群』 
伯楽星
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-015
『手打ち蕎麦処 火群』 
伯楽星
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-017
『手打ち蕎麦処 火群』 
紀土
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-018
『手打ち蕎麦処 火群』 
紀土
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-022
『手打ち蕎麦処 火群』 
亀齢 辛口純米 八拾
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-021
『手打ち蕎麦処 火群』 
“燗酒” 庭のうぐいす
(撮影日=2014年12月29日)

 

新井薬師前火群141229-023
『手打ち蕎麦処 火群』 
かめ壷焼酎 村尾
(撮影日=2014年12月29日)

プレミアム焼酎3M(村尾・森伊蔵・魔王)のひとつ。
職人が一人で造るので、大量生産が絶対不可能と言われている、「村尾」。

 

新井薬師前火群150116-004
『手打ち蕎麦処 火群』
吟醸 極上吉乃川
(撮影日=2015年1月16日)

 

新井薬師前火群141229-007
『手打ち蕎麦処 火群』 
お知らせ
(撮影日=2014年12月29日)

 

火群007
『手打ち蕎麦処 火群』 
エビス生ビール、いつもあります
(撮影日=2013年10月25日)

 

火群008
『手打ち蕎麦処 火群』 
(撮影日=2013年10月25日)

 

火群009
『手打ち蕎麦処 火群』 
(撮影日=2013年10月25日)

 

火群010
『手打ち蕎麦処 火群』 
(撮影日=2013年10月25日)

 

今宵のおすすめは...

火群011
『手打ち蕎麦処 火群』 
本鮪の中落
(撮影日=2013年10月25日)

日本近海物の旬は10月から1月、柔らかい身がとにかく旨し。
韓国海苔で巻いても、なかなかの味わいです。

 

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『手打ち蕎麦処 火群』 
東北の酒 日高見(ひたかみ) 
(撮影日=2013年10月25日)

酒元は宮城県石巻市ながら、
宮城県内でも販売店が限定されている超辛口純米酒。

魚料理との相性抜群です。

035
『手打ち蕎麦処 火群』
手打ちせいろの薬味は、わさび・ネギ・おろし
(撮影日=2013年10月25日)

 

火群015
『手打ち蕎麦処 火群』 
手打ちせいろ 
(撮影日=2013年10月25日)

 

火群016
『手打ち蕎麦処 火群』 
(撮影日=2013年10月25日)

続いては、コクのある濃い目のつゆも味わってみます。
そのあとに、つゆに良くからんだそばを満喫します。

 

火群017
『手打ち蕎麦処 火群』
(撮影日=2013年10月25日)

 

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『手打ち蕎麦処 火群』 蕎麦湯(撮影日=2013年10月25日)

 

火群021
『手打ち蕎麦処 火群』
(撮影日=2013年10月25日)

 

火群019
『手打ち蕎麦処 火群』
(撮影日=2013年10月25日)

知る人ぞ知る「女性そばブロガー」さんの予約が入っていましたが、
残念ながらすれ違いでした。

 

火群001
『手打ち蕎麦処 火群』
外観 
(撮影日=2013年10月25日)

 

火群003
『手打ち蕎麦処 火群』
陶芸の窯は那須にあります 
(撮影日=2013年10月25日)

 

火群004
『手打ち蕎麦処 火群』 
(撮影日=2013年10月25日)

 

火群005
『手打ち蕎麦処 火群』 
(撮影日=2013年10月25日)

 

火群006
『手打ち蕎麦処 火群』 
(撮影日=2013年10月25日)
蕎麦に合う日本酒・焼酎が並ぶ姿がいい雰囲気

 

[アクセス]


大きな地図で見る

 

【新井薬師前・中野/そば】手打ち蕎麦処 火群(ほむろ) 女将のこだわり
訪問日=2007年11月10日、2013年1月18日、2013年10月4日、2013年10月25日、
2014年12月29日、2015年1月16日

【武蔵野ウエスト】『そば一覧』は、こちらからもご覧いただけます。
武蔵野ウエスト そば一覧

 

【新井薬師前 関連記事】
【新井薬師前】PAPABUBBLE

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