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【京王堀之内】手打そば 車家 会津の古民家を移築再生した空間で味わう、こだわりのそば

公開日: : 最終更新日:2015/04/25 そば, グルメ, *京王各線 , , , ,

【京王堀之内・南大沢/そば】手打そば 車家(くるまや)

産地を選んだ契約栽培の玄そばを
「その日に挽いて、その日に食べていただく」。

車家のそばのこだわりは、
これだけではありません。

新潟や茨城の契約農家では、
土づくりから始めて、一年に一回、
車家のために畑を使っています。

さらに、
昆布・カツオ節・味醂・調味料・砂糖や
野菜・山菜・きのこ・あずき・筍・たまご・桜えび・干しえび
そして水。

食の安全性は、車家の理念でもあります。

1972年(昭和47)年開業。

店主は、三越で10年間、商売の哲学を学んだ後に、
好きな蕎麦の道に入りました。

「車」・・・昔、そばなどの粉を挽くのに使っていた水車のこと。
くるくる回る水車は「継続」という意味も込められています。
「家」・・・「屋」ではいかにもそば屋さんになってしまうし、
次代に別の商いに変わるかもしれないので、「家」にしたとか。

しかし、独学に大きな壁を感じたため、
学問としてきちっと学ぼうと考え、「一茶庵」の片倉康雄師に入門。

師からは、材料、食器への心配り、
値段の安い「かけそば」でこそ、店主の心意気を伝えることを学び、
器に負けないように、毎日、気を入れて丁寧に打つようになったことが
今に至っているそうです。

そして、さらなるこだわりが
蕎麦を味わう「空間」。

「小さな田舎をつくろう」 と考え
当時、築110年だった、
福島・会津の曲屋を移築するという壮大な事業に取り組み、
1986年(昭和61年)に営業を再開しました。

*福島県南会津郡只見町の目黒家・・・
建築年月は、1875年(明治7年)。
昭和58年解体工事に着手
昭和61年10月移築完成

何とも言えない、居心地の良さと
こだわりの蕎麦を求めて、
連日、野猿街道を目指す通が少なくありません。

【information】
京王堀之内・南大沢 手打そば 車家(くるまや) 

京王相模原線京王堀之内駅から
京王バス利用「帝京大学中高校」停留所下車、徒歩4分
京王相模原線南大沢駅から
京王バス利用「由木中央小学校」停留所下車、徒歩4分
*京王堀之内駅から徒歩約17分
所在地=東京都八王子市越野3ー10
TEL=0426ー76-9505
営業時間=11:00~15:00、17:00~20:00
定休日=水曜日・第3木曜日
席数=座卓4卓24名、テーブル1卓6名、3卓18名、1卓8名、2卓8名他

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【京王堀之内・南大沢/そば】手打そば 車家(くるまや)
会津の古民家を移築再生した空間で味わう、こだわりのそば

京王堀之内車屋150317-002-2
『京王堀之内 手打そば 車家』
築140年の古民家・外観(野猿街道に面している駐車場からの眺め)
(撮影日=2015年3月17日)

 

●150318-001
『京王堀之内 手打そば 車家』
バリアフリーの手すりは、常連客の一言に迅速に対応して設置したとか。
(撮影日=2015年3月17日)

 

京王堀之内車屋150318-002
『京王堀之内 手打そば 車家』
暖簾
(撮影日=2015年3月17日)

 

[蕎麦前]

京王堀之内車屋141215-022
『京王堀之内 手打そば 車家』
エビス生ビール
(撮影日=2014年12月15日)

 

京王堀之内車屋141215-033
『京王堀之内 手打そば 車家』
車家特選日本酒:渓 純米吟醸 無濾過本生(王祿酒造・島根県八束郡)
柔らかながら香りや酸は控えめ、辛さと芯のある味わいが印象的。
(撮影日=2014年12月15日)

 

[酒肴]

京王堀之内車屋141215-024-2
『京王堀之内 手打そば 車家』
「お通し」“のらぼう菜”のお浸しと海老
*のらぼう菜=あきる野・青梅・飯能などで採れる野菜
(撮影日=2014年12月15日)

 

京王堀之内車屋141215-028
『京王堀之内 手打そば 車家』
「そばがき」
(撮影日=2014年12月15日)

 

[蕎麦]

京王堀之内車屋141215-044
『京王堀之内 手打そば 車家』
「おせいろ」
(撮影日=2014年12月15日)

 

京王堀之内車屋141215-049
『京王堀之内 手打そば 車家』
「おせいろ」
(撮影日=2014年12月15日)

 

京王堀之内車屋150317-012-2
『京王堀之内 手打そば 車家』
「おせいろ」
(撮影日=2015年3月17日)

 

京王堀之内車屋150317-013-2
『京王堀之内 手打そば 車家』
「おせいろ」
(撮影日=2015年3月17日)

 

京王堀之内車屋150317-015-2
『京王堀之内 手打そば 車家』
「おせいろ」
(撮影日=2015年3月17日)

 

[店内]

京王堀之内車屋141215-063
『京王堀之内 手打そば 車家』
「待合」
(撮影日=2014年12月15日)

 

京王堀之内車屋141215-021
『京王堀之内 手打そば 車家』
「テーブル席」
(撮影日=2014年12月15日)

 

京王堀之内車屋141215-018
『京王堀之内 手打そば 車家』
「座卓」
(撮影日=2014年12月15日)

 

京王堀之内車屋141215-039
『京王堀之内 手打そば 車家』
「テーブル上のご案内」
(撮影日=2014年12月15日)

 

[アクセス]

京王堀之内車屋150317-001
『京王堀之内 手打そば 車家』
「野猿街道沿いの古民家」
(撮影日=2015年3月17日)

 


大きな地図で見る

 

【京王堀之内・南大沢/そば】車家(くるまや)
会津の古民家を移築再生した空間で味わう、こだわりのそば

訪問日=2011年10月9日、2014年12月15日、2015年3月17日

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