武蔵野ウエスト~グルメ&レジャースポットなび

武蔵野(武蔵国:東京、埼玉、神奈川・川崎市、横浜市の大部分)のグルメ&レジャースポットを、主婦が始めた武蔵野ウエスト編集委員会がナビゲーション。

*

【目白】パティスリー エーグルドゥース オーナーパティシエが貫く「味の美学」

      2015/04/17

【目白/スイーツ・ケーキ】パティスリー エーグルドゥース 

生菓子(プティガトー)で人気No.1は、
「トルシェ オ マロン」=モンブラン。

オーダーが入ってからマロンクリームを絞って作られるうえ
メレンゲのサクサク感を生かしているために

「1時間以内に食べてください」という条件がついているので、
イートインがおすすめです。

さらに、
ケーク・キャラメル=目白のエーグルドゥース、
と言われるほどの知名度と人気度を誇っています。

お店は、目白駅前の目白通りを
西(山手線の外側)に向かう右側の歩道沿い。

※2014年8月16日リニューアルオープンしました。

 

オーナーパティシエ寺井則彦氏は、
「ルノートル」(池袋)、「ラ・ミ・デュパン」(横浜)で修業後、渡仏。

アンジェ「トリアノン」、ベルギー「ダム」、
アルザス「ジャック」、パリ「ジャン・ミエ」などを経て帰国。

「ル・コルドンブルー」のパリ校と東京校で講師を務めた後、
1996年「マダム・ミクニ」のシェフ・パティシエに就任。
*1996年8月~2003年

2003年にはクープ・ド・モンド(ケーキのワールドカップ)における
日本チームの準優勝に大きく貢献。

そして2004年2月7日に「エーグルドゥース」をオープンさせました。

翌年2005年には、1981年にフランスで創設された
「ルレ・デセール」のメンバー入りを果たしています。

クープ・ド・モンド優勝者が
必ずしもルレ・デセール会員になれるとは限らないという、
ハードルの高い協会で、現在までの日本人会員は5人のみです。

 

【information】
パティスリー エーグルドゥース

JR山手線目白駅から徒歩10分
西武池袋線椎名町駅 南口徒歩11分
西武新宿線下落合駅 北口徒歩17分
所在地=新宿区下落合3-22-13
TEL=03-5988-0330
営業時間=10:00~19:00
定休日=水曜日(祝日と重なる場合には変動あり)

【目白/スイーツ・ケーキ】パティスリー エーグルドゥース 
オーナーパティシエが貫く「味の美学」

エーグルドゥース141115-001
『パティスリー エーグルドゥース』
2014年8月16日リニューアルオープン

 

エーグルドゥース141115-002
『パティスリー エーグルドゥース』
※向かって左側(画像の左端)が旧店舗

 

エーグルドゥース141115-004
『パティスリー エーグルドゥース』
旧店舗(イートインコーナーと厨房)に続く部分

 

エーグルドゥース141115-003
『パティスリー エーグルドゥース』
2014年8月16日リニューアルオープン後の正面入口

 

エーグルドゥース141115-005
『パティスリー エーグルドゥース』
入口と目白駅側の部分

 

エーグルドゥース01
『 パティスリー エーグルドゥース』
リニューアル前の店舗
(撮影日=2012年12月24日)

 

エーグルドゥース02
『 パティスリー エーグルドゥース』
「シャンティー フレーズ」

 

エーグルドゥース03
『 パティスリー エーグルドゥース』
「フリュイ デボワ」

 

エーグルドゥース04
『 パティスリー エーグルドゥース』

 

エーグルドゥース05
『 パティスリー エーグルドゥース』
「ケーク用パッケージ」

 

エーグルドゥース06
『 パティスリー エーグルドゥース』
「ケーク キャラメル」

 

エーグルドゥース
『 パティスリー エーグルドゥース』
「ケーク キャラメル」

 

エーグルドゥース08
『 パティスリー エーグルドゥース』
「ケーク ピスタチオ」

 

エーグルドゥース09
『 パティスリー エーグルドゥース』
「ケーク ピスタチオ」

 

[アクセス] 

エーグルドゥース10

 

 

 


大きな地図で見る

 

【目白/スイーツ・ケーキ】パティスリー エーグルドゥース 
オーナーパティシエが貫く「味の美学」

訪問日=2012年12月24日、2013年3月31日、2014年8月16日、2014年11月15日

【武蔵野ウエスト】「スイーツ一覧」は、こちらからもご覧いただけます。
武蔵野ウエスト スイーツ一覧

 - *JR山手線, *西武新宿線, *西武池袋線, グルメ, スイーツ , , , , ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

【荻窪】パティスリー ヴォワザン 『荻窪のパリ』に魅せられたファンが通っています

【荻窪/スイーツ】パティスリー ヴォワザン 2009年にオープン以来、流行よりも …

【鷺ノ宮】らぁ麺すぎ本 佐野実の弟子が師匠の味を超えるラーメンを提供

【鷺ノ宮/ラーメン】らぁ麺すぎ本 2013年12月、鷺ノ宮にラーメンフリークの話 …

【保谷】アルカション  フランススタイルのお菓子屋さん

【保谷/スイーツ】アルカション  店名ARCACHONは、フランス・ボルドー地方 …

【日暮里】麺・酒処 ぶらり 女性も絶賛あっさり「鷄そば」と濃厚「鷄白湯らーめん」

【日暮里/ラーメン】麺・酒処 ぶらり  あっさり「鷄そば」と濃厚「鷄白湯らーめん …

【新江古田】ロートンヌ中野店 オーナーシェフ作「一瞬のアートの世界」

【新江古田・江古田/スイーツ・ケーキ】ロートンヌ中野店 秋津本店と同じく、スイー …

【石神井公園】パティスリー・アブルーム オリジナル菓子作りへの情熱

【石神井公園/スイーツ】パティスリー・アブルーム  2011年10月28日オープ …

【表参道・明治神宮前】とんかつ まい泉 青山本店 看板商品の「ヒレかつサンド」

【表参道・明治神宮前/とんかつ】とんかつ まい泉 青山本店 カツサンド発祥の店、 …

【阿佐ヶ谷】らーめん大慶 背脂入り東京豚骨ラーメン・ルーツは伝説の屋台「ホープ軒」

【阿佐ヶ谷・下井草・鷺ノ宮/ラーメン】らーめん大慶  醤油・塩・味噌、それぞれ安 …

【高円寺】パティスリー ラブリコチエ ショップはアプリコットカラー

【高円寺】パティスリー ラブリコチエ  高円寺の人気店。 高円寺駅北口から、純情 …

【阿佐ヶ谷】阿佐ヶ谷バードランド 店主が紀州備長炭で丁寧に焼き上げる奥久慈軍鶏の串

【阿佐ヶ谷/焼鳥・鳥料理】阿佐ヶ谷バードランド 茨城産 奥久慈軍鶏(おくくじ し …