【石神井公園】パティスリー・アブルーム　オリジナル菓子作りへの情熱

【石神井公園／スイーツ】パティスリー・アブルーム　

2011年10月28日オープン以来、
着実に街に根づいている“お菓子屋”さん。

オーナーシェフは名門ホテル出身の若き実力派。

人に喜ばれたいという情熱の下、

パークハイアット東京、ザ・ペニンシュラ東京のスーシェフを経て、
この地に店を構えました。

Ａbloom（アブルーム）とは、「花が咲いて・・」という意味。

お菓子を通して、幸せで素敵な花が咲かせられるように、
というシェフの思いを表しています。

オープン当初8種類だったケーキは、リピート客が増えるとともに
1年半後には25種類まで幅が広がりました。

定番の、ショートケーキ、シュークリーム、プリン、ロールケーキには、
“他店との味の違い”という、独立に際しての
シェフのこだわりが込められています。

店内奥（富士街道側）は、ガラス張りになっていて開放的。
パティシエのケーキ・お菓子作りを見る楽しみもあり！

【information】
パティスリー・アブルーム

西武池袋線石神井公園駅　西口徒歩１分
所在地＝東京都練馬区石神井町4-2-6CROSSビル1F
TEL＝03-6913-2007
営業時間＝10：30～20：00
定休日＝水曜日

【石神井公園／スイーツ】パティスリー・アブルーム　オリジナル菓子作りへの情熱　

『パティスリー・アブルーム』（撮影日＝2014年2月24日）

富士街道と池袋線が交差する地点。
石神井公園駅高架下側道整備、西口開設によって、ますます便利になりました。

『パティスリー・アブルーム』　富士街道側入口のショップサイン（撮影日＝2014年2月24日）

『パティスリー・アブルーム』（撮影日＝2014年2月24日）

Ａbloom（「花が咲いて・・」という意味）を表現している店内。

『パティスリー・アブルーム』（撮影日＝2014年2月24日）

『パティスリー・アブルーム』（撮影日＝2014年2月24日）

店内に入ると右側にＬ字型のショーケースが並んでいます

『パティスリー・アブルーム』　（撮影日＝2014年2月24日）

『パティスリー・アブルーム』　苺ショートケーキ　１２センチ（撮影日＝2014年2月24日）

『パティスリー・アブルーム』　ルージュ／ホワイトスクエア（撮影日＝2014年2月24日）

ホワイトスクエア＝ホワイトチョコレートのムース　フルーツソース4種

『パティスリー・アブルーム』　モンブラン（撮影日＝2014年2月24日）

熊本県産の栗を使用した風味豊かなマロンクリーム

『パティスリー・アブルーム』　ラズベリーシトロン（撮影日＝2014年2月24日）

ラズベリーとレモンの甘さと酸味がきいたムース

『パティスリー・アブルーム』 ブリオッシュプディング（撮影日＝2014年2月24日）

チョコチップの入ったオレンジ風味の焼きプリン

『パティスリー・アブルーム』 栗のサバラン（撮影日＝2014年2月24日）

ラム酒のきいた大人味

『パティスリー・アブルーム』 チェリーフロマージュ（撮影日＝2014年2月24日）

北海道産とフランス産フレッシュチーズのコラボレーション

『パティスリー・アブルーム』アポロン（撮影日＝2014年2月24日）

苺とピスタチオのムースをミルクチョコレートでコーティング

『パティスリー・アブルーム』ガスコーニュ（撮影日＝2014年2月24日）

シナモン味の生地にココナッツとラズベリーがアクセントになった
ラフランスとカラメルのムース

『パティスリー・アブルーム』マカロン（撮影日＝2014年2月24日）

チョコレート・ピスタチオ・ラズベリー・バニラ・レモン

『パティスリー・アブルーム』さつま芋ケーキBOX（撮影日＝2014年2月24日）

『パティスリー・アブルーム』プチギフトBAG・ギフトBOX（撮影日＝2014年2月24日）

『パティスリー・アブルーム』（撮影日＝2014年2月24日）

定番、ベーシックなケーキ４品をテイクアウト。

『パティスリー・アブルーム』苺ショートケーキ

スポンジ生地は、
オレンジリキュール・グランマルニエ酒がしみこんでいるので、
しっとりとしています。

生クリームの甘さは控えめ。
スポンジ生地とのハーモニーは抜群。

子ども向けに、うれしい心遣い。
お酒を使わないバナナとチョコレート味生クリームのスポンジケーキも
用意されています。

『パティスリー・アブルーム』アブルームdeシュー　

店名を冠している商品は、シェフの思い入れが感じられます。
カスタードクリームと生クリームのブレンドクリームと
生クリームの２種類のクリームが味わえます。

牛乳と卵にごだわリアリ。
カスタードクリームの色合いは、濃い黄味が特徴的な『那須御養卵』によるもの。

『パティスリー・アブルーム』CROSSロール

これも一見シンプルなロールケーキ。
しかし、シフョン生地の内側に薄く塗られたカスタードが中の生クリームと相まって、
甘さ控えめながら、魅力的な味わい。

後から来店された常連風の奥様は、
クロスロール１本をお望みでしたが、たまたまカットされたものしかなかったので、
６個まとめてお買い上げでした。

CROSSとは、ここのビルの名称だとか。
面白いネーミングですね。

『パティスリー・アブルーム』モンブラン

『苺シュートケーキ』、『アブルームdeシュー』、『CROSSロール』の他に、
“お店としてのベーシックなケーキ”をお願いしたら、
『モンブラン』をピックアップしてくれました。

シンプルに仕立てられていて、オーソドックスな味わい。

『パティスリー・アブルーム』ポイントカード

裏面に、１０００円お買い上げごとに１ポイント捺印という、
これもオーソドックスなポイントカード。

『パティスリー・アブルーム』店内Ｌ字型カウンター手前

撮影に協力していただいたので、普段と違う姿が映っています。
お店に行かれた時には、チェックしてみてください。

［アクセス］

【石神井公園／スイーツ】パティスリー・アブルーム　オリジナル菓子作りへの情熱　
訪問日＝2012年11月28日、2013年7月18日、2014年2月24日

オープン日には、こちらのオーナーシェフからお花が届きました。
⇒目白　パティスリー エーグルドゥース　味の美学

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